Geroosterde prei met lentedressing
Koken
4 pers.
ca. 15 min
Hollands
Ingrediënten
2 stuks prei
4 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
2 eetlepels fijngehakte kruiden, bijv. platte peterselie en/of bieslook
100 gram ricotta
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Verwijder het stugge groene deel en het buitenste blad van de prei. Leg ze op de bakplaat en snijd in de lengte in. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.
2. Rooster de prei in de oven in 20-25 min. mooi bruin en gaar.
3. Klop een dressing van de resterende olijfolie, azijn, mosterd, honing en kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de geroosterde warme prei op een schaal en besprenkel met de dressing. Garneer met ricotta.
Variatietip
Garneer met wat extra grofgehakte platte peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
122 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
4 gram
Waarvan suikers
3 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
2 gram
Zout
0.10 gram
Meer recepten in de categorie