Geroosterde ribeye met chili-jam
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 ribeyes (à 150 g)
1 stokbrood (gehalveerd)
1 handje rucola
1 citroen (rasp en sap)
2 teentjes knoflook (gehakt)
0.5 theelepels gedroogde oregano
0.5 theelepels komijnzaadjes (gekneusd)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 rode pepers (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 sinaasappel (sap)
1 eetlepel honing
2 eetlepels tomatenketchup
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de marinade, voeg zout en peper toe en wrijf de marinade in het vlees. Laat circa 20 minuten afgedekt marineren buiten de koelkast.
2. Steek de barbecue aan. Verhit voor de chili-jam de olie en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de knoflook en rode peper toe en fruit nog 3 minuten.
3. Roer het sinaasappelsap, de honing en ketchup erdoor en stoof 2-3 minuten. Serveer de jam warm of koud.
4. Rooster de ribeyes 3-4 minuten per kant op de barbecue. Snijd het vlees in repen en serveer met de chili-jam en rucola op het brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
645 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
52 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie