Geroosterde tilapia met sjalottencompote
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels arachideolie
500 gram tilapiafilets
1 eetlepel boter
1 eetlepel arachideolie
250 gram sjalotjes (gepeld, in vieren)
1 rode ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (gesnipperd)
1 eetlepel bruine basterdsuiker
50 milliliter port
Bereidingswijze
1. Begin met de sjalottencompote. Verhit de boter met de olie en fruit hierin de sjalotjes, rode ui en knoflook zonder deze te laten kleuren.
2. Voeg de andere ingrediënten voor de compote toe en stoof zachtjes zonder deksel 15-20 minuten zodat het vocht iets verdampt. Roer af en toe. Laat de compote iets afkoelen.
3. Meng voor de tilapia zout, peper, balsamicoazijn en olie. Wrijf de visfilets hiermee in en laat even intrekken.
4. Verhit een grillpan en rooster de vis aan beide kanten 2-3 minuten. Serveer de sjalottencompote bij de vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
275 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
24 gram