Geroosterde tofu met groene asperges
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
750 gram tofu
500 gram groene asperges
0 arachideolie
2 eetlepels sesamzaad
4 naanbroden
75 gram rucola
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
1 eetlepel sinaasappelrasp
150 milliliter sinaasappelsap
100 milliliter sojasaus
75 milliliter sesamolie
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel gember (geraspt)
2 steranijs
Bereidingswijze
1. Leg de tofu op een wat schuin geplaatste snijplank. Zet een zware pan erop en druk het overtollige vocht eruit.
2. Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg de tofu erin en laat minimaal 30 minuten marineren.
3. Steek de barbecue aan. Snijd de onderkanten van de asperges.
4. Leg de asperges plat in 4 porties naast elkaar met de kopjes aan één kant. Schuif 2 spiesen per portie dwars erdoorheen, zodat je een soort matje krijgt.
5. Vet het barbecuerooster in met olie. Neem de tofu uit de marinade en dep droog (bewaar de marinade).
6. Rooster de tofu op de barbecue 4-5 minuten per kant. Draai de tofu tussendoor een kwartslag.
7. Bestrijk de asperges met olie en rooster naast met de tofu. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.
8. Leg de gegrilde asperges en de tofu op het naanbrood. Sprenkel er naar wens wat gezeefd marinadevocht over en bestrooi met de rucola, sesam en bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
875 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
76 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie