Geroosterde varkenssaté met pittige pindasaus
Hoofdgerecht
12 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
2 uien (fijngesnipperd)
2 rode pepers (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel bruine suiker
200 milliliter kokosmelk
600 gram hamlappen (in grote dobbelstenen)
250 gram rijst
500 gram sperziebonen (schoongemaakt)
5 eetlepels pindakaas
Bereidingswijze
1. Meng de uien met de rode peper, gember, chilipoeder, bruine suiker en kokosmelk tot een marinade. Leg het vlees erin en zet het afgedekt circa 3 uur (of een dag van tevoren) in de koelkast.
2. Week houten satéprikkers in water om verbranden te voorkomen. Kook de rijst. Kook de sperziebonen in 12-15 minuten beetgaar.
3. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Rijg het vlees aan de satéprikkers. Giet de marinade in een pannetje.
4. Rooster de vleesspiesen in een hete grillpan in circa 12 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om.
5. Breng de marinade aan de kook en roer de pindakaas erdoor tot een dikke satésaus.
6. Serveer het vlees met de saus bij de rijst en sperziebonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
65 gram
Eiwitten
47 gram
Meer recepten in de categorie