Geroosterde wortels en gekarameliseerde tofu
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram tofu (in blokjes)
4 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel honing
1 bos wortel (geschild)
2 eetlepels olie
2 eetlepels sesamzaad
300 gram notenrijst
1 bos peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Schep de tofu om met de ketjap en honing en zet weg.
3. Snijd de wortels in dikke plakken of in de lengte doormidden en leg ze op de bakplaat.
4. Schep er een eetlepel olie en de sesam door en bestrooi met zout en peper. Rooster ze hoog in de oven in circa 20 minuten.
5. Kook intussen de notenrijst.
6. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de tofublokjes op middelhoge stand bruin.
7. Schep de peterselie door de notenrijst en serveer met de geroosterde wortels en gekaramelliseerde tofu.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
56 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie