Geroosterde wortels met honing en geklopte geitenkaas
Voorgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram bospeen (geschrapt)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels honing
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel gedroogde tijm
100 gram zachte geitenkaas
125 milliliter slagroom
2 eetlepels pistachenoten (fijngehakt, gezouten)
Bereidingswijze
1. Meng de wortels met de olijfolie, honing, azijn, tijm en een flinke snuf zout. Verhit een koekenpan op een lage stand en rooster hierin de wortels afgedekt in circa 30 minuten goudbruin en een beetje zacht. Keer regelmatig om.
2. Roer intussen de geitenkaas glad met een spatel. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel de kaas en slagroom voorzichtig door elkaar, breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast. Laat de wortels een beetje afkoelen.
3. Spreid de geklopte geitenkaas uit op een bord. Verdeel de wortels erover en bestrooi met de pistache.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
355 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie