Geroosterde zalm met doperwtensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
400 gram zalmfilet
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel pesto
0 zout
0 versgemalen peper
1 eetlepel citroensap
25 gram boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
300 gram doperwten (diepvries)
100 milliliter droge witte wijn
125 milliliter demi crème fraîche
2 eetlepels gehakte basilicum (vers of diepvries)
Bereidingswijze
1. Bestrijk de drooggedepte zalmfilet met olijfolie, gemengd met pesto, zout, peper en citroensap
2. Verhit de boter in een kookpan en fruit hierin de sjalotjes
3. Voeg de bevroren doperwten en wijn toe en kook zachtjes 5 minuten
4. Schep creme fraiche, zout, peper en basilicum erdoor, verwarm zonder te koken en pureer de saus
5. Houd deze even warm
6. Verhit een grillpan en rooster de zalm 2 minuten per kant
7. Serveer de zalm met de doperwtensaus
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
38 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie