Geroosterde zalm met nieuwe aardappelen en kruidensalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
600 gram zalmfilets (in 4 stukken)
0.5 eetlepels olijfolie
0 zeezout
800 gram nieuwe aardappels (geschrapt, klein)
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel mosterd
1 bos platte peterselie (alleen de blaadjes)
1 handje dille (alleen de blaadjes)
50 milliliter olijfolie
Bereidingswijze
1. Pureer de ingrediënten voor de salsa en voeg zout en peper toe.
2. Besprenkel de zalm aan beide kanten met olijfolie. Strooi er zout en peper over.
3. Kook de aardappelen gaar.
4. Verhit een grillpan. Leg de zalm diagonaal op de ribbels in de pan. Schroei één kant in 1,5 tot 2 minuten dicht.
5. Draai de filets een halve slag en rooster ze op dezelfde kant nog 1 minuut zodat een mooi ruitpatroon ontstaat. Keer ze om en rooster nog 2 minuten.
6. Schud de aardappelen door de kruidensalsa en serveer ze bij de zalm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie