Geroosterde zalm met salsa verde
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
600 gram diepvrieszalm (ontdooid, drooggedept)
2 eetlepels arachideolie
2 teentjes knoflook (gehakt)
25 gram platte peterselie
25 gram verse basilicum
25 gram munt
1 eetlepel kappertjes
5 ansjovisfilets
1 theelepel mosterd
100 milliliter olijfolie
1 citroen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Klop 3 eetlepels demi crème fraîche door de salsa verde voor een romige salsa met een iets mildere smaak.
2. Bestrijk de vis met olie en bestrooi met zout en peper.
3. Pureer voor de salsa verde de knoflook, groene kruiden, kappertjes, ansjovis en mosterd en giet de olijfolie er in een straaltje bij tot een dikke saus ontstaat. Voeg citroensap, -rasp en versgemalen peper toe.
4. Rooster de zalm in een hete grill- of koekenpan 2-3 minuten per kant.
5. Serveer met de salsa verde. Lekker met gebakken krieltjes en peultjes, sugarsnaps of wortel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie