Gestoofde andijvie met aardappelblokjes en verse worst
4 pers.
ca. 30 min
Ingrediënten
500 gram verse worst
500 gram aardappelen vastkokend
1 zakje jus
800 gram andijvie
100 gram zwarte olijven
2 eetlepels witte wijnazijn
2 snufjes chilipoeder
5 teentjes knoflook
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil en snijd de aardappelen in gelijke blokjes, halveer de zwarte olijven en pel en plet de teentjes knoflook.
3. Plaats de andijvie samen met de aardappelblokjes in een met olie ingevette ovenschaal. Verdeel de knoflook en de olijven erover en volg met de azijn. Breng op smaak met de chilipoeder. Hussel de ingrediënten goed en dek de ovenschaal af met een vel aluminiumfolie. Plaats de ovenschaal 30 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Verhit ondertussen een klontje boter in een koekenpan en bak de worst in 5 minuten rondom bruin. Voeg 250 ml water en de inhoud van het zakje jus toe en roer met een garde.
5. Draai het vuur laag en laat de worst 10 minuten sudderen.
6. Snijd de worst in plakjes. Verdeel de gestoofde andijvie met de aardappelen over de borden en serveer met de verse worst en de jus.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
2325 Kj
Calorieën
555 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
30 gram
Waarvan suikers
2 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
25 gram