Gestoofde Franse kip met wijn en prei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 70 min
Frans
Ingrediënten
3 preien (gewassen, in ringen gesneden)
3 tenen knoflook (in plakjes gesneden)
1 scharrelkip
0 peper en zout
50 gram boter
2 theelepels gedroogde dragon
2 bouillonblokjes
150 milliliter water
500 milliliter droge witte wijn
200 gram crème fraîche
20 gram verse peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Snijd de kip in 4 stukken en bestrooi deze met peper en zout.
2. Bak de stukken kip in een grote braadpan 4 minuten in de boter om en om totdat ze bruin verkleuren. Haal de kip dan uit de pan en leg het even opzij op een bord.
3. Bak de plakjes knoflook in het overgebleven vet op laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg dan de dragon, verkruimelde bouillonblokjes, water en wijn toe en doe dan de kip er weer bij.
4. Stoof de kip zonder deksel op de pan in ongeveer 40 minuten gaar. Voeg de prei gedurende de laatste 10 minuten toe.
5. Haal de kip uit de pan, dek het af met aluminiumfolie om het warm te houden en kook op hoog vuur het vocht in gedurende ongeveer 10 minuten.
6. Roer dan de crème fraîche er doorheen en breng op smaak met peper en zout.
7. Doe de kip weer terug in de pan, warm het geheel nog even door op laag vuur en laat het niet meer koken.
8. Serveer de kip op een schaal, schenk de saus en prei er overheen en maak het af met de gehakte peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
745 kcal
Vetten
54 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie