Gestoofde kabeljauw met Hollandse groentenmix
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
50 milliliter visbouillon van tablet
450 gram krieltjes (voorgekookt)
400 gram Hollandse wokgroenten
125 gram boter
1 citroen (schoongeboend, rasp en sap)
600 gram kabeljauwfilet
3 eetlepels platte peterselie (gehakt)
200 gram magere spekreepjes
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Breng de visbouillon aan de kook. Voeg de krieltjes en groenten toe en kook zachtjes 4-5 minuten.
2. Smelt de boter. Voeg rasp en sap toe aan de boter. Schep het krieltjes-groentemengsel met 150 ml van de bouillon in een ovenschaal en leg de kabeljauwfilet erop.
3. Bestrooi met zout en giet de citroenboter over de vis. Bestrooi met peterselie en dek af met aluminiumfolie.
4. Zet de visschotel 9-10 minuten in het midden van de oven.
5. Bak intussen de spekjes in een droge, hete koekenpan krokant en strooi ze voor het serveren over het gerecht.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie