Gestoofde karbonade met peer
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
50 gram boter
4 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
4 handperen (in stukjes)
1 citroen (rasp en sap)
4 schouderkarbonades
100 gram ontbijtspek (in reepjes)
400 milliliter vleesbouillon
1 takje basilicum (om te garneren, alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de boter en helft van de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de peer en citroenrasp toe en bak 5 minuten mee.
2. Verhit de overige boter en olijfolie in een andere pan en bak hierin de schouderkarbonades bestrooid met zout en peper. Bak het ontbijtspek kort mee. Voeg de bouillon en het citroensap toe en laat 20 minuten zachtjes stoven.
3. Schep het vlees uit de pan en voeg het met wat stoofvocht toe aan de peren in de andere pan. Warm even door en bestrooi met de basilicum. Lekker met aardappelpuree met Italiaanse kruiden en broccoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie