Gestoofde runderlapjes met pompoen en dadels
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
2 eetlepels boter
600 gram doorregen runderlappen (in 8 stukken)
1 eetlepel bloem
1 eetlepel olie
6 sjalotjes (gehalveerd)
600 milliliter runderbouillon van tablet
2 eetlepels balsamicoazijn
1 bakje laurierblaadjes
2 takjes tijm
2 bakjes kruidnagel
400 gram pompoenen (geschild, in stukken)
8 dadels (gehalveerd, zonder pit)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een grote braadpan en bestuif het vlees met zout, peper en bloem.
2. Braad het vlees in 3 porties om en om aan. Schep uit de pan en roer de aanbaksels los.
3. Voeg de olie en sjalotten toe en fruit circa 4 minuten.
4. Leg het vlees terug in de pan en giet de bouillon en azijn erbij. Voeg de kruiden en kruidnagels toe.
5. Laat het vlees met het deksel op de pan op de laagste stand in circa 2 uur gaar worden.
6. Voeg de pompoen en dadels toe en laat zonder deksel nog 20-30 minuten sudderen.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Lekker met aardappelpuree of frietjes en een rucolasalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie