Gestoofde varkensrollade met knolselderijstamppot
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
800 gram varkensrollades
50 gram boter
3 teentjes knoflook (in plakjes)
250 milliliter witte wijn
4 laurierblaadjes
1 knolselderij (geschild, in stukken)
500 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
250 milliliter melk
25 gram boter
200 gram gorgonzola
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en braad hierin de rollade, bestrooid met zout en peper, rondom bruin.
2. Voeg de boter toe en fruit de knoflook. Giet de wijn er beetje bij beetje bij en breng aan de kook. Voeg de laurierblaadjes toe en stoof zachtjes 20 minuten.
3. Keer de rollade om en stoof nogmaals 20 minuten.
4. Kook intussen de knolselderij en aardappel in 15-20 minuten gaar in de melk. Stamp ze met de boter, zout en peper tot een grove puree. Schep deze in de bakjes en verdeel de gorgonzola over de bovenkant.
5. Verhit de ovengrill, zet de stamppot er niet te dicht onder en laat de kaas smelten.
6. Haal intussen de rollade uit de pan, verwijder de laurierblaadjes, kook de saus in en serveer het vlees, in plakken gesneden, met de saus en de knolselderijstamppot.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
800 kcal
Vetten
47 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
30 gram
Eiwitten
55 gram
Meer recepten in de categorie