Geurige visschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Spaans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel tomatenpuree
1 mespunt saffraan
0.5 glazen witte wijn
4 tomaten (in kleine blokjes)
0.5 eetlepels bloem
250 milliliter visbouillon
2 sneeën oud witbrood
900 gram visfilets (naar keuze)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit hierin de ui minimaal 5 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en fruit nog 1 minuut mee. Week intussen de saffraan in de wijn.
2. Voeg de tomaten en bloem toe aan de ui en knoflook en fruit al roerend nog 1 minuut. Blus met de saffraanwijn en voeg de bouillon toe. Breng al roerend aan de kook tot de saus na enkele minuten iets dikker is.
3. Rooster het brood en verkruimel het. Leg de vis in een ovenschaal en giet de saus erover. Bestrooi met de broodkruimels en besprenkel met een beetje olie. Bak de visschotel in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar en goudgeel. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
14 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
43 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie