Gevulde aardappel met gehakt en salade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
4 grote vastkokende aardappels (schoongeboend)
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gehakt)
2 eetlepels sojasaus
1 druppel tabasco
500 gram gehakt
4 tomaten (in plakken)
1 komkommer (in reepjes)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels verse bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels met schil in 10 minuten net niet gaar. Giet ze af en laat iets afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de aardappels in de lengte en hol ze iets uit.
3. Meng het aardappelkruim met ui, knoflook, sojasaus, tabasco en zout en versgemalen peper door het gehakt. Vul de aardappelhelften ermee en zet ze naast elkaar op de bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Bak ze 20-25 minuten in het midden van de oven tot het gehakt gaar is.
4. Meng voor de salade de tomaten- en komkommerplakken in een schaal. Sprenkel er olijfolie over en bestrooi met versgemalen peper, zout en bieslook. Serveer deze salade met de gevulde aardappels.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
30 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie