Gevulde aardappelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Amerikaans
Ingrediënten
8 aardappels (middelgroot, kruimig)
5 eetlepels zonnebloemolie
1 komkommer
2 eetlepels wittewijnazijn
2 eetlepels dille (grof gehakt)
50 gram veldsla
1 blik tonijn (uitgelekt, in olie)
100 gram salami (fijngesneden)
150 gram cheddarkaas (geraspt)
100 gram feta (verkruimeld)
200 gram crème fraîche
1 blik zwarte bonen (afgespoeld, uitgelekt, 400 g)
4 trostomaten (in blokjes)
3 lente-/bosuitjes (in ringen)
3 eetlepels krulpeterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de aardappelen met 3 eetl. olie en bestrooi met (zee)zout. Verdeel over een bakplaat en pof ze in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar. Ze zijn gaar als je er makkelijk in kunt prikken met een mes of vork.
2. Maak intussen de salade. Halveer de komkommer en schraap de zaadlijsten eruit. Snijd in plakjes van 1 cm dik. Schep de rest van de olie om met de azijn, dille, komkommer en veldsla. Breng op smaak met zout en peper.
3. Doe alle toppings in schaaltjes en zet op tafel. Snijd de aardappelen open en vul ze met de lekkerste combinaties. Serveer met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
283 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie