Gevulde avocado met makreel en groene appel
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
2 avocado's
1 theelepel komijnzaad
1 gerookte makreelfilet
1 bosje lente-/bosui (in dunne ringen)
2 eetlepels limoensap
1 groene appel (in kleine blokjes)
1 bosje bieslook (fijngesneden)
0.5 rode pepers (in ringetjes)
2 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels granaatappelpitjes
Bereidingswijze
1. Halveer de avocado's en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in kleine blokjes. Rooster het komijnzaad licht in een droge, hete koekenpan.
2. Haal de makreelfilet voorzichtig uit elkaar met een vork. Meng de avocado met de makreel, het witte deel van de bosui, het limoensap, de appel, de helft van de bieslook, de komijn en rode peper.
3. Schep de salade in de avocadoschillen. Garneer met de crème fraîche, overige bieslook en granaatappelpitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie