Gevulde avocado’s met een zachtgekookt ei, Noorse zalm en lente-ui
Brunch
4 pers.
ca. 15 Min
Ingrediënten
2 eetrijpe avocado’s
2 scharreleieren
100 g Noorse zalm
1 lente-ui
Zout en peper
Bereidingswijze
Kook de eieren zacht. Spoel af onder koud stromend water en pel de eieren direct. Halveer de avocado’s, verwijder de pit met een scherp mes. Snij de lente-ui in flinterdunne ringetjes.
Halveer de eieren. Vul elke avocadohelft met een plakje gerookte Noorse Zalm, een half eitje en de lente-ui ringetjes. Breng op smaak met verse peper. Serveer dit brunchgerecht met een lepel.