Gevulde champignons met walnootpesto en blauwe kaas
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
50 gram walnoten
2 takjes tijm
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
12 grote kastanjechampignons (schoongeveegd)
50 gram blauwe kazen (verbrokkeld)
Bereidingswijze
1. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Laat afkoelen en maal of stamp ze fijn met de tijm, knoflook, olie, zout en peper.
2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Haal de steeltjes uit de champignons, zodat een holletje ontstaat. Bestrijk rondom met olie en zet ze met de bolle kant naar boven in een ovenschaal. Bak de champignons circa 10 minuten in de oven.
3. Leg de champignons omgekeerd op een schaal en vul ze met een lepeltje walnotenpesto. Verdeel de kaas erover en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
170 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
1 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie