Gevulde haasbiefstuk op een herfstbedje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
500 gram haasbiefstukken (in vieren)
100 gram bleu d'auvergne
2 takjes verse rozemarijn
400 gram pompoenen (geschild, in blokjes)
400 gram rosevalaardappels (in partjes)
2 bieten (geschild, in blokjes, ongekookt)
3 takjes verse tijm
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
3 eetlepels vloeibaar bakproduct
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 180°C. Snijd de biefstukken voorzichtig in aan de zijkant zodat een kleine holte ontstaat en vul deze met een blokje kaas.
2. Knoop eventueel een touwtje om het vlees zodat de holte dicht blijft. Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en steek een stukje rozemarijn onder het touw.
3. Schep de pompoen, de aardappels, de bieten, de tijm, de rest van de rozemarijn en de knoflook samen met de olie, zout en peper om in een ovenschaal.
4. Bak de groenten in circa 40 minuten in het midden van de oven gaar en mooi bruin.
5. Verwarm het vloeibaar bakproduct en bak de biefstukken aan beide kanten circa 4 minuten tot ze rosé zijn en de kaas licht gesmolten is.
6. Serveer met de geroosterde groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie