Gevulde kipfilet met mosterdsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
4 kipfilets
8 plakjes ontbijtspek
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
300 gram spinazie
100 gram roomkaas
250 milliliter kippenbouillon
100 milliliter witte wijn
125 milliliter crème fraîche
1 eetlepel grove mosterd
Bereidingswijze
1. Leg vershoudfolie op de kipfilets en sla of druk ze platter tot schnitzels. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Leg per kipfilet 2 plakken ontbijtspek overlappend naast elkaar. Leg de kipfilet erop.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat, al omscheppend, slinken. Schep de spinazie in een vergiet en druk het vocht eruit.
3. Schep spinazie op de kipfilet, maal er peper over en verdeel de roomkaas erover. Rol de kipfilets met het spek op en steek de rolletjes vast met cocktailprikkers.
4. Verhit de rest van de olie en bak de kip in 3-4 minuten goudbruin. Voeg de bouillon en wijn toe en stoof zachtjes circa 15 minuten.
5. Haal de rolletjes uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Kook het stoofvocht iets in en roer de crème fraîche en mosterd erdoor tot een sausje. Lekker met pasta en (diepvries-) doperwten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie