Gevulde kipfilet met rodebonensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
4 kipfilets
2 eetlepels grove mosterd
4 plakjes belegen kaas
4 plakjes gekookte ham
1 eetlepel olijfolie
2 vleestomaten
4 eetlepels tomatenketchup
1 ui (gesnipperd)
1 avocado (geschild, in stukjes)
400 gram rode bonen (uitgelekt, blikje)
0.5 kroppen ijsbergsla (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de kipfilets in de lengte door en bestrijk de snijzijde met mosterd.
2. Leg op 4 gehalveerde kipfilets 1 plak kaas en 1 plak ham. Leg de andere kiphelften erop en steek vast met prikkers. Bestrooi met zout en peper.
3. Leg de kipfilets naast elkaar in een ovenschaal of op een rooster met daaronder een braadslede. Bestrijk ze met olijfolie en bak in 20-25 minuten gaar en goudbruin in het midden van de oven.
4. Bereid intussen de bonensalade. Snijd de tomaten kruislings in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in blokjes.
5. Schep de tomatenblokjes met de ketchup, ui en avocado door de bonen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de bonensalade over de ijsbergsla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
19 gram
Eiwitten
48 gram
Meer recepten in de categorie