Gevulde kipfilet op z'n Italiaans met spinazie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 kipfilets
1 eetlepel zongedroogde tomaat
4 eetlepels fijngehakte verse kruiden (peterselie, tijm, oregano, salie enz.)
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
1 teen knoflook
1500 gram spinazie (verse)
20 gram boter
2 eetlepels olijfolie
0 zout en peper
Bereidingswijze
1. Maak met een scherp, puntig mes een inkeping in de dikke kant van de kipfilets. Beweeg het mes voorzichtig in de filets heen en weer. Er ontstaat nu een holte die gevuld kan worden
2. Snijd de zongedroogde tomaten in zeer kleine stukjes
3. Meng de tomaat, fijngehakte kruiden en parmezaanse kaas door elkaar
4. Voeg aan dit mengsel de knoflook uit de knijper toe
5. Vul de kipfilets met dit mengsel en druk het met een wijsvinger goed aan
6. Sluit de inkeping in de kipfilets met behulp van een cocktailprikker
7. Was de spinazie en laat uitlekken
8. Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets in ongeveer 20 minuten gaar
9. Draai de kipfilets halverwege de baktijd om. Strooi er zout en peper op
10. Kook de spinazie in iets gezouten water gaar. Druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie
11. Schep met behulp van een ijsbolletjestang ballen van de spinazie en leg die op de borden
12. Leg de kipfilets ernaast. Eet er gekookte krieltjes bij
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
360 kcal
Vetten
16 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
49 gram
Meer recepten in de categorie