Gevulde kruidenomelet met kip-saté
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram bami-/ nasigroenten
6 eieren
4 stengels lenteui
10 gram koriander
10 gram (blad)peterselie
250 gram champignons
400 gram kipfilet
200 kant-en-klare satésaus
1 teentje knoflook
Bereidingswijze
1. Pel en pers de knoflook. Snijd de kipfilet in blokjes, de champignons in partjes en de lente-ui in dunne ringen. Hak de peterselie en de koriander fijn.
2. Kluts de eieren los en meng met de lente-ui, de koriander en de peterselie. Verhit een scheutje olie in een pan, schep met een soeplepel de hoeveelheid voor 1 omelet in de pan en bak in 5 minuten aan beide kanten goudbruin. Herhaal deze stap met het overige eimengsel.
3. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg de kip samen met de knoflook toe. Roerbak in 4 minuten goudbruin. Voeg de champignons toe en bak 4 minuten mee. Voeg dan de roerbakgroente toe en bak kort mee. Voeg tot slot de satésaus toe en roer voorzichtig om.
4. Verdeel de omeletten over de borden en vul met de kip-saté.
Meer recepten in de categorie