Gevulde makreel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Turks
Ingrediënten
4 kleine gestoomde makrelen (schoongemaakt)
5 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
25 gram walnoten (fijngehakt)
50 gram hazelnoten (fijngehakt)
2 eetlepels pijnboompitten
50 gram blanke rozijnen
1 mespunt kaneelpoeder
2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
1 eetlepel verse dille (fijngehakt)
3 eetlepels bloem
2 eieren
25 gram paneermeel
1 citroen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Spoel de makrelen af en dep ze droog.
2. Voeg de rozijnen, zout, peper, het kaneelpoeder, de peterselie en de dille toe, bak 2 minuten en laat alles afkoelen.
3. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg de noten en pijnboompitten toe en bak ze 1 minuut mee.
4. Strooi bloem op een bord. Kluts de eieren in een diep bord en strooi paneermeel op een derde bord. Vul de makrelen met het ui-notenmengsel en maak ze dicht met prikkers.
5. Haal de vis eerst door de bloem, dan door de eieren daarna door het paneermeel. Verhit de rest van de olijfolie en bak de gevulde vis in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar.
6. Garneer de vis met partjes citroen en serveer met een Turkse herderssalade (zie www.boodschappen.nl).
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
790 kcal
Vetten
63 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie