Gevulde minestrone
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1.5 liter groentebouillon
200 gram gezeefde tomaten
600 gram Italiaanse wokgroenten
400 gram cannellinibonen
150 gram penne
4 eetlepels groene pesto
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de bouillon in een soeppan. Voeg de gezeefde tomaten, groenten en bonen toe en breng aan de kook.
2. Voeg de pasta toe en kook deze in circa 10 minuten gaar in de soep. Breng op smaak met zout en peper. Schep de minestrone in kommen. Serveer met een lepel pesto en bestrooi met de kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie