Gevulde pasta met gorgonzola, walnoot en champignonsaus
4 pers.
ca. 15 min
Ingrediënten
1 pak gevulde pasta met gorgonzola en walnoot van Selezione Ristorante
1 tl sjalot, gesnipperd
boter
zout
150 gr champignons, in plakjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
witte wijn
100 gr slag- of kookroom
zwarte peper
1 el platte peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit ondertussen een hapjespan en fruit de sjalot in een klontje boter met een snufje zout. Voeg de champignons en knoflook toe en bak tot de champignons hun vocht beginnen te verliezen. Blus af met een scheutje wijn en bak tot dit verdampt is. Zet het vuur wat lager en roer de slagroom erdoor. Verwarm, proef en breng naar wens verder op smaak met peper en/of zout.
3. Schep de gekookte pasta voorzichtig door de champignonsaus. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Garneer met de peterselie en serveer direct.
Variatietip!
Het koken van de pasta doe je vlak voordat je aan tafel gaat. De champignonsaus kun je voorbereiden en afgedekt bewaren in de koelkast tot gebruik, maar vers gemaakt vind ik deze saus wel het allerlekkerst. En omdat het maar zo weinig tijd kost, kun je het prima à la minute maken.
Meer recepten in de categorie