Gevulde pasta met scholfilet en truffelsaus

Ingrediënten

• 500 ml slagroom
• ½ kippenbouillonblokje
• 1 potje tapenade van truffels en champignons (80 g)
• 2 schalen verse gevulde pasta met cantharellen (à 250 g)
• bieslook (biologisch, pot)
• 500 g scholfilet
• 2 el olijfolie traditioneel
• 1 bakje verse bieslook

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 60 minuten

8 personen

Bereidingswijze

1. Voorbereiden
2. 1. Breng de slagroom aan de kook en laat op matig vuur 10 min. zachtjes koken tot er ca. 300 ml over is, blijf roeren zodat er geen vel op komt. Los de bouillon op in de room en roer de truffeltapenade erdoor. Haal van het vuur.
3. 2. Bereid de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel koud onder de kraan en laat uitlekken.
4. 3. Meng de pasta met de truffelsaus en doe over in een afsluitbare schaal. Laat afkoelen.
5. Inpakken: pasta met truffelsaus scholfilets bieslook.
6. Ter plekke bereiden
7. 1. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de scholfilets 2 min. op elke kant.
8. 2. Snijd de bieslook fijn en doe de helft bij de pasta. Verwarm de pasta op matig vuur in de saus. Schep voorzichtig om. Verdeel over de borden, schep er een scholfilet op en bestrooi met de rest van de bieslook.

Voedingswaarde

• Kcal 490
• Eiwit 19 g
• Koolhydraten 20 g
• Vet 37 g