Gevulde pasta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
24 lasagnebladen
400 gram ricotta
125 gram Parmezaanse kaas (versgeraspt)
50 gram rauwe hammen (fijngehakt)
50 gram pijnboompitten
200 milliliter kookroom
1 eetlepel pesto
2 eetlepels citroensap
75 gram boter (koud, in kleine blokjes)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
2 eetlepels verse basilicum (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Kook de lasagnebladen 2-3 minuten, spoel ze onder koud water en dep ze droog. Leg ze naast elkaar op het werkvlak.
2. Meng de ingrediënten voor de vulling, behalve de pijnboompitten. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Hak ze daarna iets kleiner en schep ze door de vulling.
3. Leg op een lasagneblad met voldoende afstand 2 kleine bergjes van de vulling. Leg er een ander lasagneblad op en druk, eventueel met een uitsteekvormpje, de gewenste vorm uit.
4. Zorg ervoor dat de naden goed platgedrukt zijn (doe dit eventueel met de tanden van een vork).
5. Verwarm voor de saus de room met pesto en citroensap. Klop er klontjes boter door en voeg de kaas toe.
6. Houd de saus warm zonder dat deze kookt. Kook de gevulde pasta in enkele minuten gaar.
7. Giet een bodem saus in een diep bord en serveer de gevulde pasta erop. Bestrooi met de blaadjes basilicum of peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1120 kcal
Vetten
63 gram
Waarvan verzadigd vet
36 gram
Koolhydraten
90 gram
Eiwitten
47 gram
Meer recepten in de categorie