Gevulde zoete aardappel met ei
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 zoete aardappels (grote)
60 gram zachte geitenkaas (verbrokkeld)
4 kleine eieren
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verpak de zoete aardappels in een stuk aluminiumfolie en gaar ze in circa 45 minuten in de oven.
3. Maak de bovenkant van het folie open, snijd de aardappels in de lengte in en hol ze met een lepel voorzichtig iets uit. Verkruimel de geitenkaas in de zoete aardappels en breek de eieren erboven. Bestrooi met de bosui en een snuf zout.
4. Bak de aardappels nog circa 20 minuten in de oven tot het eiwit is gestold en lepel uit.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
215 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
23 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie