Gewokte knoflookspinazie met gebakken rijst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Chinees
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
400 gram basmatirijst (gekookt)
1 rode peper (in ringetjes)
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels Japanse rijstazijn
1 eetlepel gembersiroop
2 eieren (losgeklopt)
400 gram spinazie (panklaar)
1 eetlepel sesamzaad
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui. Voeg de helft van de knoflook toe en roerbak 1 minuut.
2. Voeg de rijst toe en roerbak circa 5 minuten. Voeg de rode peper, 3 eetlepels sojasaus, de rijstazijn en gembersiroop toe en bak weer 5 minuten.
3. Schuif de rijst aan de kant en giet 1 eetlepel olie ernaast. Voeg de eieren toe en bak al roerend gaar. Meng dan de rijst weer erdoor, schep uit de pan en houd apart.
4. Voeg de rest van de olie toe aan de pan. Voeg de overige knoflook en overige sojasaus toe en bak tot de knoflook lichtbruin is. Voeg dan de spinazie in delen toe en bak steeds circa 1 minuut, tot de spinazie net geslonken is. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.
5. Schep de rijst in diepe borden en serveer de spinazie erbij. Bestrooi met de bosui en sesam.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
81 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie