Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Gezonde crêpes suzette met mandarijn en pure chocolade
Ingrediënten
- 2 rijpe Fairtrade bananen
- 4 vrije uitloopeieren (Beter Leven 2 sterren)
- 100 ml (plantaardige) melk
- 100 g volkoren meel
- kokosvet om in te bakken
- 6 mandarijnen
- 2 el honing
- 50 g pure Fairtrade chocolade geschaafd
Handige informatie over dit recept
Nagerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Snijd de bananen in stukken en meng met de eieren en melk in een blender, keukenmachine of met een staafmixer.
- Voeg het volkoren meel toe en roer kort tot een egaal beslag.
- Verwarm een grote koekenpan en verwarm hierin het kokosvet.
- Bak van het beslag tot mooie dunne crêpes, ongeveer 8 in totaal.
- Houd de gebakken pannenkoeken warm tussen 2 grote borden.
- Pel 2 van de 6 mandarijnen en pers de andere mandarijnen uit.
- Verwarm het sap met de honing in een koekenpan en laat karamelliseren.
- Voeg de partjes mandarijn toe.
- Vouw de pannenkoeken in kwarten en wentel ze kort door het warme mandarijnensap.
- Serveer de crêpes met een lepel van het sap en de mandarijnenpartjes.
- Garneer tot slot met de chocolade.