Gezonde zalmbowls met groene groenten

Ingrediënten

• 500 g PLUS Wilde zalmfilet (diepvries, ontdooid)
• 50 ml ketjap manis
• 1 mespunt 5-spice kruidenpoeder
• 250g zilvervliesrijst
• 1 courgette
• 1 limoen
• 500 g spinazie gewassen
• 2 tl sesamolie
• 1 el sesamzaad

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en breng een pan met water aan de kook. Leg de zalm in een ovenschaal. Meng de ketjap met de 5-spice en verdeel over de zalm. Wrijf de ketjap goed in zodat de zalm aan alle kanten bedekt is. Gaar de zalm 15-20 minuten in de oven.
2. 2. Doe de zilvervliesrijst in de pan met water en breng opnieuw aan de kook. Kook volgens de bereidingswijze op de verpakking beetgaar.
3. 3. Verwijder ondertussen de uiteindes van de courgette en snijd in kleine blokjes van 1 x 1 cm. Verwarm een koekenpan met een scheut olijfolie en bak hierin de courgetteblokjes goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
4. 4. Snijd de limoen in partjes. Verwarm een tweede koekenpan met een scheut olijfolie en bak hierin de spinazie tot deze is geslonken. Breng op smaak met zout, peper en de sesamolie. Zet apart tot gebruik.
5. 5. Verdeel de rijst over vier kommen. Leg hierop de spinazie, courgette en zalm. Besprenkel met de sesamzaadjes en garneer met de limoen.