Gillende keukenmeiden met chilidip
Voorgerecht
12 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 courgette
1 liter zonnebloemolie (om te frituren)
4 eetlepels bloem
1 theelepel gedroogde oregano
2 eieren (losgeklopt)
4 eetlepels paneermeel
2 eetlepels chilisaus
4 eetlepels mascarpone
Bereidingswijze
1. Halveer de courgette in de breedte en snijd deze in repen van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi met ruim zout en laat circa 15 minuten staan zodat een gedeelte van het vocht eruit trekt.
2. Verhit zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 180ºC.
3. Meng de bloem met de oregano.
4. Haal de courgetterepen eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door paneermeel.
5. Frituur de courgetterepen in kleine porties goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
6. Prik de courgetterepen in de lengte op satéprikkers.
7. Serveer met een dip van chilisaus gemengd met mascarpone.
Meer recepten in de categorie