Glaasje mozzarella
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 avocado’s
0 een paar takjes basilicum
1 eetlepel limoensap
0 zout en peper
0 zure room naar smaak
4 ontvelde tomaten
1 bol PLUS buffel mozzarella
1 scheutje olijfolie
0 geroosterde walnoten (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
2. Pureer het vruchtvlees met een staafmixer. Roer er de zure room en het limoensap door.
3. Knip basilicum klein en meng door de crème. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snijd de ontvelde tomaat in blokjes, nadat je de pitjes in het midden eruit gehaald hebt.
5. Vul de glaasjes met de crème en verdeel de stukjes ontvelde tomaat en de plakjes mozzarella erover.
6. Garneer met een scheutje olijfolie, wat versgemalen peper en de fijngehakte noten.
Meer recepten in de categorie