Glutenvrije kleine paasslofjes van Ik Eet Vrij
Nagerecht
6 pers.
ca. 70 min
Europees
Ingrediënten
100 gram glutenvrij meel
25 gram amandelmeel
1 theelepel bakpoeder
50 gram suiker
40 gram bruine suiker
90 gram ongezouten roomboter
0.5 stuks eierdooier
75 gram amandelspijs
0.5 stuks eiwitten
150 mililiters slagroom
1 zakje vanillesuiker
3 eetlepels suikers
125 gram mascarpone
1 stuks (pers)sinaasappel
1 stuks passievrucht
1 stuk advocaat
1 theelepel cacao
1 zakje chocolade eitjes
1 bakje aardbei
1 bakje blauwe bes
Bereidingswijze
1. Kneed alle ingrediënten voor de sloffenbodem tot een samenhangend geheel. Maak er een bol van en leg deze 30 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
3. Meng de amandelspijs met het eiwit. De amandelspijs wordt dan dunner en smeerbaar.
4. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot ongeveer 8 mm dikte. Steek 6 slofvormen uit met de sloffenring. Leg elke slof op een stukje bakpapier. Dan kan je deze makkelijk verplaatsen.
5. Verdeel het amandelmengsel met een lepeltje over de sloffen. Laat ongeveer 1 cm tussen de rand en het amandelmengsel over.
6. Bak de sloffen: let op! Heb je 1 sloffenring, dan herhaal je deze handeling 6 keer. Vet de sloffenring in en doe deze weer om een uitgestoken slof heen. Bak de slof in 12 minuten gaar. Haal de ring meteen van de slof af. Je kan het beslag nog een beetje naar beneden duwen. Herhaal deze handeling tot je alle sloffen hebt gebakken. Laat de sloffen afkoelen.
7. Maak de crème: klop de slagroom met het suiker en de klopfix. Voeg daarna de mascarpone toe en klop even mee.
8. Verdeel het mengsel over 3 kommen. Voeg aan 1 deel de sinaasappelrasp toe en aan 1 deel het cacaopoeder.
9. Houd je van advocaat? Smeer dan 1 slof in met een laagje advocaat.
10. Verdeel de crème over de sloffen (de cacao crème over de slof met advocaat). Elk deel is genoeg voor 2 sloffen. Je kan de sloffen versieren met de crème zoals je wilt. Maak bijvoorbeeld toefjes, een zigzag of streepjes.
11. Maak de naturelsloffen af met roodfruit. Smelt de chocolade in de magnetron en maak sliertjes door met een lepel heen en weer te gaan over de slof.
12. Maak de sinaasappelslofjes af met passievruchtpitjes.
13. Maak de cacao slofjes af met paaseitjes en toefjes advocaat.
14. Geniet ervan!
Meer recepten in de categorie