Gnocchi in romige tomatensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook (geperst)
1 blik tomatenblokjes
200 milliliter groentebouillon
600 gram gnocchi
150 gram mascarpone
60 gram spinazie (panklaar)
1 bosje basilicum (alleen de blaadjes)
30 gram Parmezaanse kaas (in flinters)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de knoflook kort. Voeg de tomaten toe en bak al roerend 2 minuten mee. Voeg de bouillon en gnocchi toe en kook circa 8 minuten.
2. Roer af en toe door zodat de gnocchi niet op de bodem blijft plakken. Voeg de mascarpone toe en roer goed door, tot de mascarpone is gesmolten.
3. Voeg de spinazie en basilicum toe en roer op een lage stand tot de blaadjes iets zijn geslonken. Schep de gnocchi met de saus in kommen en bestrooi met de kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie