Gnocchi met gebakken paddenstoelen en basilicum
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Italiaans
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
500 gram gemengde paddenstoelen (in plakjes, schoongeveegd)
2 teentjes knoflook
3 lente-/bosuitjes (in stukjes van 2 cm)
1 bakje basilicum (grof gesneden)
8 basilicumblaadjes (om te garneren)
250 milliliter slagroom
800 gram gnocchi
150 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de paddenstoelen met de knoflook ca. 4 minuten op een hoge stand.
2. Schep de bosui en basilicum erdoor, giet de room erbij en laat circa 2 minuten koken.
3. Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
4. Schep de gnocchi door de roomsaus.
5. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de kaas en basilicumblaadjes.
6. Lekker met gewokte groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
845 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
71 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie