Gnocchi met paddenstoelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
2 uien (in ringen)
400 gram gemengde paddenstoelen (grof gehakt, schoongeveegd)
2 teentjes knoflook (gehakt)
100 milliliter paddenstoelenbouillon
100 milliliter witte wijn
1 pak gnocchi
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels room
0.5 bosjes peterselie (fijngehakt)
30 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de uien 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de paddenstoelen toe en bak 10 minuten mee.
2. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de bouillon en wijn toe, breng aan de kook en laat circa 8 minuten pruttelen.
3. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg vervolgens het citroensap, de room en peterselie toe aan de saus.
4. Giet de gnocchi af, roer door de saus en kook de saus een beetje in op een lage stand. Verdeel de gnocchi over borden en bestrooi met de kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie