Goed gevulde groentesoep met kikkererwten
4 pers.
ca. 20 min
Ingrediënten
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
400 gr basissoepgroenten (zak)
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
1 blik kikkererwten (410 gr), afgespoeld en uitgelekt
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
1½ el gedroogde oregano (potje 15 gr)
2 groentebouillonblokjes
Bereidingswijze
Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig. Voeg de soepgroenten toe en bak nog ca. 5 min. Bak de tomatenpuree kort mee.
Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes, 500 ml water, oregano en bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken en serveer de soep in kommen.
Meer recepten in de categorie