Gougères met zalmboter
Borrel
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
150 milliliter melk
100 gram boter
125 gram bloem
5 eieren
50 gram oude kaas (geraspt)
100 gram gerookte zalm
125 gram zachte boter
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels bieslook (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Breng de melk, 150 ml water en de boter op middelhoge stand aan de kook. Voeg de bloem toe en kook al roerend circa 7 minuten op een lage stand. Neem de pan van de warmtebron en roer tot het mengsel iets is afgekoeld. Roer een voor een de eieren erdoor tot ze volledig zijn opgenomen. Roer de kaas erdoor.
2. Verwarm de oven voor op 175ºC. Vul de spuitzak met gladde spuitmond met dit mengsel en spuit toefjes met voldoende afstand van elkaar op de bakplaat. Bak in de oven in 20-25 minuten goudbruin.
3. Pureer intussen de gerookte zalm met de boter en het citroensap. Schep in een kommetje en bestrooi met de bieslook. Serveer de kaassoesjes met de zalmboter.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
60 gram
Waarvan verzadigd vet
36 gram
Koolhydraten
25 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie