Granola met vruchtencompote
Ontbijt
4 pers.
ca. 60 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 kopjes tarwevlokken
2 kopjes speltvlokken
0.5 kopjes amandelen
0.5 kopjes hazelnoten
0.75 kopjes geraspte kokos
10 gedroogde abrikozen (in kleine stukjes)
2 kopjes rozijnen
50 milliliter neutrale plantaardige olie
100 milliliter honing
1 zak cranberries
1 doos aardbei
1 bakje framboos
2 pakken den Eelder Volle Boerenyoghurt
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de tarwevlokken, spelt- vlokken, amandelen en hazel- noten in een grote kom en roer alles goed door elkaar.
3. Klop de olie met de honing door elkaar en giet het bij het droge mengsel.
4. Roer het goed door elkaar zodat de droge ingrediënten licht bedekt zijn met het oliemengsel.
5. Spreid het mengsel gelijkmatig uit over de bakplaat en bak het gedurende ongeveer 25 minuten.
6. Schep het mengsel regelmatig om totdat het goudbruin is.
7. Haal de granola uit de oven en laat het goed afkoelen.
8. Meng vervolgens de kokos, de abri- kozen en de rozijnen erdoor en verpak de granola in een luchtdichte verpakking.
9. Maak de compote door de cranberries, de aardbeien en de frambozen te koken.
10. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen en voeg naar smaak honing toe.
11. Laat ook de compote goed afkoelen.
12. Serveer de granola met de vruchtencompote en de yoghurt in een glas.
Meer recepten in de categorie