Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Gratin van spruiten
Ingrediënten
- 400 g spruiten
- 500 g pompoen (Bio), geschild en in blokjes van 2 cm
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el roomboter
- 1 ui, gesnipperd
- ¼ tl gemalen kruidnagel
- ½ tl piment
- 1 Elstar-appel, gewassen en in blokjes
- 125 ml slagroom
- 150 g Zwitserse gruyère, fijngeraspt
- 160 g chevre blanc (zonder korst), verkruimeld
- 3 el Parrano strooikaas (bus à 200 g)
- ½ tl nootmuskaat
- ½ tl knoflookpoeder
- 1 pot verse basilicum, blaadjes geplukt en grof gescheurd
- 3 beschuiten, fijngemalen
- EXTRA ovenschaal
Handige informatie over dit recept
Bijgerecht
Ca. 20 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de spruiten schoon en schaaf in plakjes van circa 1 centimeter. Kook de spruiten in kokend water in 4 minuten beetgaar en giet af.
- Verhit de olie samen met de roomboter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Strooi de kruidnagel en het piment eroverheen, voeg de pompoenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de laatste 3 minuten de spruiten toe en schep er van het vuur af de appelblokjes door.
- Breng in een steelpan de slagroom tegen de kook aan. Laat op laag vuur iets meer dan de helft van de Zwitserse gruyère, chevre blanc en strooikaas in de room smelten. Roer een aantal keer in het pannetje. Breng op smaak met versgemalen peper, nootmuskaat, knoflookpoeder en eventueel zout.
- Doe de groenten over in een ingevette ovenschaal. Schep het geheel even om met de basilicum en roer er voorzichtig de kaassaus doorheen. Bestrooi met de rest van de geraspte en verkruimelde kazen en de fijngemalen beschuit. Bak de gratin in de oven in circa 20-25 minuten goudbruin.
- Kcal 575
- Eiwit 24 g
- Koolhydraten 20 g
- Vet 43 g