Griekse salade met gemarineerde komkommer en fetaroom
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 komkommer
1 theelepel gedroogde oregano
1 teentje knoflook
1 eetlepel wittewijnazijn
1 snufje suiker
0 olijfolie
100 gram feta
2 eetlepels Griekse yoghurt
4 pitabroodjes
4 trostomaten (in parten)
2 rode uien (gepeld, in parten)
2 eetlepels kalamata
0.5 bosjes munt (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Verkruimel de feta boven de yoghurt en pureer met de staafmixer.
2. Scheur de pitabroodjes in grove stukken. Verhit een laagje olie in de koekenpan en bak hierin het pitabrood krokant en goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Schep de tomaat en ui in een grote schaal om met de olijven en gemarineerde komkommer. Maal wat zout en peper erover en bestrooi met de pitacroutons. Lepel wat fetaroom op de salade en bestrooi met de munt. Serveer met de rest van de croutons en fetaroom.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
31 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie