Griesmeelmuffins met bosvruchten
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
20 gram amandelschaafsel
150 gram griesmeel
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
75 gram suiker
1 citroen (rasp)
250 milliliter karnemelk
100 milliliter zonnebloemolie
2 eieren
100 gram diepvriesbosvruchten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan. Rasp de citroenschil.
2. Meng de amandelen, griesmeel, bakmeel, bakpoeder, vanillesuiker, suiker en citroenrasp in een kom door el kaar. Klop de karnemelk, olie en eieren met een snuf zout door elkaar en schep door de droge ingrediënten. Meng niet te goed voor een luchtig resultaat.
3. Schep als laatste de bosvruchten in een paar slagen door het beslag en verdeel over de cakevormpjes. Zet in de muffinvorm en bak de muffins in de oven in circa 20 minuten gaar. Laat naar wens afkoelen.
4. Eet de muffins koud of warm ze nog even op in de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
70 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie