Groene groenten met kruidenolie en tartaar
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Europees
Ingrediënten
400 gram krieltjes met schil (gewassen)
200 gram haricots verts (afgehaald)
200 gram sugarsnaps (afgehaald)
200 gram diepvriesdoperwten
50 milliliter olijfolie extra vergine
10 gram platte peterselie
10 gram verse bieslook
2 takjes verse munt
100 gram feta (verbrokkeld)
4 tartaartjes
2 eetlepels vloeibaar bakproduct
Bereidingswijze
1. Kook de krieltjes gaar in water met zout. Giet af en laat uitstomen.
2. Breng in een pan een laagje water met zout aan de kook en voeg de haricots verts toe. Kook 4-5 minuten en voeg dan de sugarsnaps en doperwten toe. Kook nog 1 minuut en giet alles af. Spoel af met koud water.
3. Pureer de olie met de kruiden en een beetje zout en peper tot een gladde groene olie (gebruik van de peterselie en munt alleen het blad).
4. Schep de krieltjes om met de groenten, kruidenolie en feta.
5. Bak de tartaartjes in het bakproduct en serveer met de krieltjes en groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie