Groene kruidensalade met avocado
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 citroen (uitgeperst)
2 avocado's
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 handje verse kruiden
75 gram veldsla
100 gram gemengde bladsla
3 sneeën wit brood
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rodewijnazijn
1 theelepel honing
Bereidingswijze
1. Halveer de avocado's, verwijder de pitten, schil de vrucht en snijd deze in partjes. Besprenkel ze met citroensap.
2. Verwijder de stelen van de kruiden en knip het blad iets kleiner. Meng de kruiden en uitjes door de veldsla en gemengde sla.
3. Verwijder de korstjes van het brood en verdeel de sneetjes in smalle reepjes of blokjes. Meng de geperste knoflook door de olijfolie en besprenkel het brood met de olie.
4. Meng de ingrediënten van de dressing. Rooster de broodreepjes of -blokjes in een hete koekenpan krokant en goudbruin
5. Schik de avocadopartjes op de kruidensalade. Giet de dressing erover en garneer met de broodcroutons.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie